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百年酱乡的酿制工艺031725 [复制链接]

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百年酱乡的酿制工艺


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五大稀缺品质才能成就百年酱乡的卓越口感,所以这样的好产品可以说是天地的精华汇集,所以百年酱乡产品一经问世之后就受到国人的热烈追捧!


百年酱乡产品与茅台是同地酿造,凭借着茅台镇地貌结构,系侏罗纪系紫色砂页岩、碟岩地理,具有良好的渗水性,且红土屑蕴含的多种对人体有益的量元素也溶解在屑屑过滤的清冽泉水之中。


百年酱乡总部特别选用的赤水河流域特产的红樱糯高粱,具有颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥、淀粉和单宁含量合理的特点。尤其是对酿酒有利的直链淀粉含量,比外地高粱高出1/3左右,适应百年酱乡产品的高温堆叠发酵、八次摊凉翻造以及九次蒸煮及多次混拌的生产工艺要求。

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